Hälsa & träning

Riktigt gott alternativ till fikat är dessa chokladbollar. Blanda ihop:

1 burk kesella ( jag använde lätt men man kan använda vanilj så blir dom lite sötare)
2 msk kallt kaffe
2 msk kakao
2 msk steviaströ ( behövs inte om man har vaniljkesella)
2 dl havregryn
Kokos att rulla dom i

Blanda alla ingredienser och rulla till bollar. Jag gör mina ganska små så det räckte till 26 bollar. Hela smeten är på 690 kcal så det blir ungefär 27 kcal i varje boll - och inget socker! :)

Jag älskar skaldjur. Räkor, kräftor & pilgrimsmusslor är favoriterna. Men den absoluta favoriten av dem alla är Skagenröra! Min variant råkar dessutom vara löjligt enkel:

4 port som förrätt eller 2 port som huvudrätt

1,5 dl creme fraiche
170 g räkor
170 g kräftstjärtar
Dill
Citron
Salt & peppar

Häll av räkorna och kräftstjärtarna i en sil eller durkslag, och krama ur så nästan all vätska är borta. Blanda sedan creme fraichen med skaldjuren, i med några nypor dill, lite citronsaft, salt&peppar. Jag brukar riva några tag citronskal i eller över som dekoration.
Låt stå i kylen någon timme innan servering. Och självklart kan man göra den med enbart räkor, eller kräftor - jag gillar att blanda :)

Idag gjorde jag bakpotatis till, och till efterrätt blev det vattenmelon & jordgubbar!

Ägg är enligt mig världens bästa råvara. Lagom lös-kokt med lite salt eller kaviar - gulan ska vara krämig men inte för rinnig, omelett som kan varieras i det oändliga(omelett med tonfiskröra är typ en matorgasm!) äggröra, eller bara en rå gula på pyttipannan. Jag äter lätt ett 10-pack varje vecka, och ett kokt ägg är supersmidigt att ha med som nödproviant. Dessutom är det mycket proteiner och mättar bra! Hur äter ni era ägg? :}

Förra veckan när jag var på språng köpte jag med mig en av Yoggi's nya yalla-smaker, jordgubb-vanilj, med mindre socker och mer protein. Den var riktigt god, och även om jag skulle önska att de kunde ta bort sockret helt och använda sig av stevia eller trycka i mer frukt, så är jag ändå lite glad inombords att fler och fler märken gör det möjligt för oss att välja smartare produkter!

Jag älskar att krypa upp i soffan med en kopp te på kvällen, gärna i sällskap med min underbara karl. En mysig stund tillsammans med prat och gos innan sängen väntar. Just nu är favoriten i min kopp "India chai latte" från Forsman tea, riktigt gott!

Så fort jag får tillfälle ska jag ta en tripp till Ikeas och införskaffa dessa isglassformar. Jag ska fylla dem med jordgubbar, citronvatten, hallon, vattenmelon och kiwi och njuta hela sommaren lång! :)

Limekyckling 3-4 port {beror på hur hungrig sambon är}

2 kycklingfiléer
3 dl creme fraiche
1 lime
1 dl grädde
1-2 tsk soja
salt & peppar

Skär kycklingen i bitar och stek i lite smör, riv i limeskal och pressa i saften av hela limen. Salta och peppra och häll i grädde och creme fraiche. Låt puttra tills kycklingen är klar. Servera med nudlar eller pasta{jag kokade squash-strimlor några sekunder i väl saltat vatten - mums!} och njut!

Första gången jag lagar denna rätt men garanterat inte den sista!

Häromdagen svängde jag ihop mitt livs andra lasagne. Jag följde inte något recept utan blandade lite av olika. En köttfärssås med bacon och philadelphia, squash och purjolök, varvat med vanliga lasagne-plattor. Det som var lite speciellt var att jag använde keso istället för bechamel-sås, supergott blev det!

Det är mitt bästa råd. Se till att du är förberedd när hungern slår till, så du slipper välja sämre alternativ.
Idag har vi våruppvisning och jag kommer vara hemifrån mellan 9.30 och 18.00, här är min lunch och mellis!
Kesella med kiwi och strössel på hasselnötter och mörk choklad, en bit brie-ost och lite vindruvor, keso med cashewnötter och torkade frukter och en smoothie utan tillsatt socker :)

Nu har jag under ett par veckors tid testat ett nytt sätt att äta på, nämligen Periodisk Fasta {PF}. Tanken är att man ska äta lite mer som man gjorde för många tusen år sedan. Ingenting på morgonen, lite mindre under dagen och sedan rejält på kvällen. Tänk er stenåldersmänniskorna som var ute och jagade hela dagarna och sedan åt en festmåltid på kvällen.

Jag försöker äta enligt upplägget 16/8, vilket innebär att jag fastar {äter och dricker ingenting som ger kalorier eller insulinpåslag} under 16 timmar, och sedan äter jag under 8 timmar. Oftast äter jag min frukost runt 12, och sedan middag någon gång mellan 18 och 20. Däremellan kan det bli något mellanmål om jag känner för det. Min tanke med detta var från början att jag ville lära mig känna skillnad på sug och hunger. Behöver jag ha mat, eller vill jag ha mat?

Och redan efter ett par veckor så har jag lärt mig tyda signalerna min kropp skickar! Jag behöver inte äta mat för att det är ett visst klockslag, eller för att någon annan säger det. Jag äter när jag är hungrig, och jag äter mig lagom mätt, på god mat! Jag följer ingen diet, jag äter protein, fett och kolhydrater, undviker socker, bröd och pasta men allt är tillåtet i måttliga mängder.

Tänk, att man verkligen mår som man äter. Jag har aldrig mått bättre!

{En typisk Therese-frukost, äggröra, bacon och broccoli}

Fredag nu igen, tiden går så himla fort! Igår åt vi pannkakor till middag, Emil fick vanliga medans jag åt banan-varianten. Det måste ju ändå vara det enklaste man kan laga: ett ägg och en mosad banan, blanda och stek!
Häromdagen stekte jag äppelbitar med lite kanel och honung och hade till, men igår blev det vispad grädde, jordgubbar och jordnötssmör :)

Jag har startat den här fredagen med ett kräk-jobbigt intervallpass i solen, så nu blir det dusch och fix innan jobbet kallar :)

Ett jätte enkelt recept på bröd som är LCHF-godkänt och väldigt gott! Det mättar dessutom ordentligt :)



Det här receptet räcker till 5 stora eller 8 mindre kakor.

0,5 dl sesamfrön
200 g philadelphiaost (light om du vill)
1/2 burk lättkesella
4 ägg
1 dl krossade linfrön
1 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta sesamfrön i en panna och låt svalna. Vispa äggen fluffiga.
Rör ihop philadelphiaost och kesella. Blanda ner linfrön, sesamfrön, bakpulver, mandelmjöl och salt.
Tillsätt äggsmeten lite i taget och rör om. Tillsätt fiberhusk och blanda väl.
Låt blandningen svälla i ca 10 min, och klicka sedan ut tekakor på en plåt med bakplåtspapper.
Jag strödde även över lite sesamfrön och havssalt på mina :) Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Receptet hittade jag hos fina Annika :)

Vet inte om denna är ny eller om det är jag som är en sån extrem vane-människa att jag aldrig riktat blicken en decimeter åt vänster i kesella-hyllan, men idag hittade jag lätt-kesella på 500grams burk! Glad tjej! Det blir ju billigare i längden och mycket smidigare att ha i kylen på jobbet :)

Idag mår jag mycket bättre, ingen feber och halsen är inte svullen längre. Men det är ändå skönt att ha en dag extra att vila upp sig på. Förhoppningsvis kan jag träna imorgon - det kliar i hela kroppen på mig nu när jag har legat inne tre dagar!

Fördelen med att ligga i sängen hela dagarna är att man får mysa massor med kissarna :)

Valencia med världens största tass, Chelsea myser på min mage, och sedan blev det catfight!

Kan ju knappast kvalificera sig som recept, men det här är mitt absoluta favoritmellanmål/frukost/gottis. Funkar närsom, är gott och helt okej på nyttighets-skalan :) 250 kcal och jag håller mig mätt länge!

En halv burk lätt-kesella
En skalad och tärnad kiwi
20g mörk choklad (minst 70%)
Blanda och njut!

Ibland blandar jag direkt i burken - perfekt att ha med sig och äta med en plastsked :)

Jag överlever inte utan mat på morgonen, och när jag är ledig eller har sovmorgon gör jag gärna något mer än bara mackor :) Idag gjorde jag gröt på fiberhavregryn med egengjord "sylt" :)

Värm frysta hallon och blåbär, mosa och ha i lite socker/sötningsmedel - mycket godare och utan alla tillsatser som finns i köpesylten :)

Snodde Carros recept på fisksoppa tidigare i veckan. Fräs morötter, palsternacka, purjolök och vitlök i en stekpanna. Lägg över grönsakerna i en kastrull och täck dem med vatten, i med en buljongtärning och låt puttra tills de är mjuka. Mixa till en slät soppa med stavmixer och i med en skvätt grädde. Tärna valfri fisk och låt sjuda i 5-7 minuter, smaka av med salt och peppar! Jag serverade min med lite rökta räkor och stekt broccoli, mums! :)